pescado con puerros

Filete de Pescado Blanco con Puerros en Conserva y Salsa Cremosa

pescado con puerros


INGREDIENTES

  • Filetes de pescado blanco (como bacalao, halibut o tilapia)
  • 1 bote de puerros en conserva, escurridos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas (eneldo, perejil)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 taza de caldo de pescado o de verduras
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Jugo de limón
  • Harina (opcional, para espolvorear el pescado)

ELABORACIÓN

  1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y, si lo deseas, espolvorea con un poco de harina para obtener una superficie más dorada al cocinar.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los filetes y cocina hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por dentro. Retira el pescado y mantenlo caliente.
  3. Utiliza la misma sartén para sofreír ligeramente los puerros en conserva escurridos y el ajo picado. Dado que los puerros en conserva ya están cocidos, solo necesitas calentarlos y darles un poco de color.
  4. Desglasa la sartén con caldo de pescado y deja que reduzca a la mitad.
  5. Agrega la crema de leche y deja que la salsa espese a fuego lento. Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina disuelta en agua.
    Sazona la salsa con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
  6. Sirve el pescado sobre los puerros y baña con la salsa cremosa. Adorna con hierbas frescas picadas.