Filete de Pescado Blanco con Puerros en Conserva y Salsa Cremosa

INGREDIENTES

• Filetes de pescado blanco (como bacalao, halibut o tilapia)
• 1 bote de puerros en conserva, escurridos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas (eneldo, perejil)
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de caldo de pescado o de verduras
• 1/2 taza de crema de leche
• Jugo de limón
• Harina (opcional, para espolvorear el pescado)

ELABORACIÓN

1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y, si lo deseas, espolvorea con un poco de harina para obtener una superficie más dorada al cocinar.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los filetes y cocina hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por dentro. Retira el pescado y mantenlo caliente.
3. Utiliza la misma sartén para sofreír ligeramente los puerros en conserva escurridos y el ajo picado. Dado que los puerros en conserva ya están cocidos, solo necesitas calentarlos y darles un poco de color.
4. Desglasa la sartén con caldo de pescado y deja que reduzca a la mitad.
5. Agrega la crema de leche y deja que la salsa espese a fuego lento. Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina disuelta en agua.
   Sazona la salsa con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
6. Sirve el pescado sobre los puerros y baña con la salsa cremosa. Adorna con hierbas frescas picadas.