Flan frío de yogur y melocotón

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INGREDIENTES

 

  • 200 ml de nata especial para montar (+35% MG)
  • 250 g yogur natural azucarado (perfecto el yogur griego cremoso)
  • 1 lata pequeña de melocotón en almíbar (350 g peso neto)
  • 6 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN

  1. Empezamos por trocear el melocotón en dados pequeños y reservamos un melocotón cortado en láminas para la decoración y el almíbar.
  2. Ponemos las hojas de gelatina neutra en agua fría. Montamos la nata y reservamos
  3. Metemos al microondas el almíbar de la lata de melocotón y disolvemos en él la gelatina cuando ya se encuentre hidratada y bien escurrida. Calentamos otros 30-40 segundos en el microondas. Ahora añadimos el yogur y mezclamos bien.
  4. Añadimos el melocotón cortado en dados del principio y también la nata montada, mezclamos todo lentamente.
  5. Vertemos la mezcla final en moldes y los dejamos reposar en la nevera durante al menos 4 horas, hasta que cuajen bien.
  6. Finalmente, ya solo queda decorar con láminas de melocotón y unas hojas de menta.

 

Fuente e imagen: https://divinacocina.hola.com/flan-frio-de-yogur-y-melocoton/