Garbanzos guisados con curry

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INGREDIENTES

• Bote de garbanzos
• Aceite de oliva
• Judías verdes
• Curry
• nabo
• Cebolletas
• Pimiento verde
• Ajo
• Puerro
• Zanahorias
• Tomates

ELABORACIÓN

• Cocine los garbanzos, los puerros, los rábanos, las cebollas, las judías verdes y las zanahorias en abundante agua.
• Agregue sal y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos se ablanden. Reserva.
• Cortar los tomates pelados, dos o tres chalotes y un pimiento verde en cubos finos.
• Primero sofreímos las chalotas y los pimientos, cuando estén cocidos añadimos los tomates y los ajos enteros sin pelar, que retiraremos después.
• Agregue una cucharadita de curry a la salsa. Remover.
• Cuando los garbanzos estén blandos, añádelos a la salsa con un poco de caldo y cocina durante otros 10 o 15 minutos.