Habas con butifarra y hierbabuena
ELABORACIÓN
- Cortar el tocino en tiras y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté fragante. Después de freír, retirar a una sartén baja.
Dos. - En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo picados.
- Cuando empiece a dorarse, añade los tomates cortados en dados, remueve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cuatro - Transfiere la salsa a la sartén, agrega los frijoles y fríe todo junto por 5 minutos.
- Añadimos el pimentón de la vera e inmediatamente añadimos el caldo, el tomillo, la hierbabuena, la sal y la pimienta negra recién molida.
- Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Coloque la salchicha entera sobre los frijoles y continúe cocinando durante 15 minutos.
- Retire la salchicha y cocine hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue un poco más de caldo si es necesario.