Habas con butifarra y hierbabuena


INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Hierbabuena
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Caldo de carne
  • Tomates
  • Cebolla
  • Butifarra
  • Panceta
  • Habas en conserva

 

ELABORACIÓN

 

  • Cortar el tocino en tiras y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté fragante. Después de freír, retirar a una sartén baja.
    Dos.
  • En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo picados.
  • Cuando empiece a dorarse, añade los tomates cortados en dados, remueve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
    Cuatro
  • Transfiere la salsa a la sartén, agrega los frijoles y fríe todo junto por 5 minutos.
  • Añadimos el pimentón de la vera e inmediatamente añadimos el caldo, el tomillo, la hierbabuena, la sal y la pimienta negra recién molida.
  • Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Coloque la salchicha entera sobre los frijoles y continúe cocinando durante 15 minutos.
  • Retire la salchicha y cocine hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue un poco más de caldo si es necesario.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/2012011256432/habas-butifarra-legumbres/