INGREDIENTES

• 1 Bote de alubias Blancas
• 1 Cebolla Grande
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 2 Dientes Ajo
• 2 Tomates Grandes Maduros
• 1 Vasito Vino Blanco
• 1 Cucharadita Pimentón Picante de la Vera
• Perejil
• Albahaca
• Aceite Oliva
• Sal
• Pimienta Negra Molida

ELABORACIÓN

1. Comenzamos cortando los pimientos, la cebolla y el ajo en trocitos. Rallamos el tomate y tiramos la piel.
2. Ponemos la cazuela a calentar con un Aceite de Oliva y añadimos los pimientos, cebolla y ajos,
3. Cuando la cebolla este dorada, añadimos los tomates rolladas y una cucharadita de pimentón.
4. Añadimos un vasito de vino y deja que se evapore.
5. Es momento de añadir las alubias, las removemos bien, pero con cuidado para que no se rompan. Añadimos sal a gusto y un poco de pimienta negra. Dejamos reposar un minuto para que se mezclen bien los sabores y retiramos del fuego.
6. Finalmente las pondremos en un plato y les pondremos por encima el Perejil y la Albahaca… ¡Y ya tendremos nuestro plato!