Menestra de verduras con jamón


INGREDIENTES

 

  • Bote de menestra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patata
  • Sal
  • Cebolla
  • Agua
  • Judías verdes
  • Harina
  • Jamón
  • Coliflor

 

ELABORACIÓN

 

  • Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Las lavamos y las cortamos en dados para que todo quedara bien mezclado. Cortar las judías verdes y la coliflor.

  • En una olla echamos agua hasta cubrir las verduras, un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Calentar a fuego alto y cuando hierva, agregar las verduras troceadas y seguir cocinando a fuego medio durante unos 30 minutos.

  • Añadir las patatas y la coliflor cuando el proceso anterior tarde 10 minutos, ya que con 18-20 minutos de cocción es más que suficiente, no queremos que las verduras queden demasiado cocidas, aunque en este caso tampoco estarán al dente, recién cocinado.

  • Mientras se cocinan nuestras verduras, ponemos el aceite de oliva virgen extra en la sartén y comenzamos con la salsa. A fuego medio, agregue el jamón y la cebolla. Freímos.

  • Agregue una cucharada de harina y mezcle bien. Luego vierta dos cucharadas del caldo de las verduras hervidas y mantenga a fuego lento durante unos minutos.

  • Una vez que las cebollas están transparentes, el jamón está dorado. Retire la olla del fuego y reserve.

  • Después de que las verduras estén cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas. Póngalos en un tazón y agregue la salsa sobre las verduras.

  • Servimos el guiso y lo aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre o mahonesa si lo preferimos. Podemos acompañarlo con huevos duros, picatostes o incluso huevos escalfados.

Fuente e imagen: https://www.recetasderechupete.com/menestra-de-verdura-con-jamon/12501/