Pasta con alcachofas y bacon
INGREDIENTES
- 320 g de pasta (fettuccine, espaguetis, etc.)
- 1 cebolla
- 8 corazones de alcachofa de bote
- 150 g de bacon en tacos
- 50 ml de vino blanco
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
ELABORACIÓN
- Ponemos a hervir el agua para la pasta, y mientras tanto nos ocupamos de las alcachofas. Cortamos la cebolla en juliana fina, y las alcachofas en cuartos.
- En una sartén amplia calentamos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla. Cuando esté cocida añadimos las alcachofas, un poco de sal y pimienta y el vino blanco. Dejamos que el vino evapore y cocinamos todo unos 5 minutos.
- En otra sartén doramos el bacon sin añadir aceite, para que pierda la grasa y quede crocante. Cuando esté doradito lo unimos a las alcachofas.
- Cuando el agua de la pasta rompa a hervir, añadimos sal gruesa y cocemos la pasta por el tiempo indicado en el paquete. Colamos la pasta y la pasamos a la sartén, mezclamos todo a fuego fuerte durante unos segundos, si hace falta añadimos un poquito del agua de cocción.
