Pasta con salsa de alcachofas

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INGREDIENTES

  • Mantequilla, 30 g
  • Cebolla, 1 pequeña
  • Jamón cocido en taquitos, 100 g
  • Bote de Alcachofas cocidas Tienda Cooperativa del Campo
  • Leche evaporada, 200 ml
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Pasta corta (macarrones, hélices, etc), 200-250 g

ELABORACIÓN

  1. En una cazuela o sartén ponemos a fundir la mantequilla y doramos la cebolla bien picada junto con el jamón cortado en taquitos (si optamos por añadir huevo duro, lo añadiremos al final). También ponemos a hervir agua abundante con sal para cocer la pasta.
  2. Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadimos las alcachofas cocidas picadas, mezclamos todo bien y añadimos la leche evaporada.
  3. Salpimentamos al gusto y dejamos cocer durante unos 5 minutos a fuego lento. Mientras se termina de hacer la salsa, cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, yo he usado una que solo necesita 3 minutos de cocción, porque así la receta se hace aún más rápido.
  4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos bien y la servimos con una cantidad generosa de salsa por encima.

 

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Fuente: http://cocinillas.elespanol.com/2016/04/pasta-con-salsa-de-alcachofas/