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INGREDIENTES

• 8 unidades de pimientos del piquillo
• 5 dados de Ajo
• 100 gramos de bacalao desalado
• 1 vaso pequeño de Leche
• 1 taza de Harina (140 gramos)
• 1 unidad de Huevo
• 1 chorro de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

1. Empezamos por pelar los ajos y freírlos con un poco de aceite hasta que se doren. Luego retiramos y reservamos.
2. Cocemos el bacalao en una olla con agua. Cuando alcancé el hervor, retiramos el fuego y dejamos que se enfrié sin sacarlo con la olla. Cuando este frio escurrimos, eliminamos la piel, las espinas y desmenuzamos el bacalao.
3. Trituramos el bacalao con un poco de aceite, luego añadimos leche templada con un poco de sal y pimienta. El resultado debe ser una masa esponjosa.
4. Colocamos la masa en una brandada y rellenamos los pimientos con esta masa. Luego pasamos los pimientos por harina y huevo batido y freímos en aceite.
5. Eliminamos el exceso de aceite con papel absorbente y decoramos con orégano seco y un poco de salsas de tomate casera.