Potaje de garbanzos


INGREDIENTES

 

  • Puerro – 1
  • Tomate – 2
  • Cebolla – 1
  • Pimiento verde italiano – 1
  • Bacalao – 300 g
  • Huevos – 2
  • Garbanzos – 300 g
  • Espinaca fresca un manojo
  • Caldo de pescado o fumet – 500 ml

 

ELABORACIÓN

 

  • Hervir los huevos, pelarlos y reservar. Cortar el bacalao en rodajas. Corta la espinaca en trozos pequeños. Use cebollas y pimientos verdes para la salsa. Agrega los puerros picados y sofríe durante diez minutos. Agregue los tomates rallados y el caldo de pescado.
  • Revuelva la salsa con una licuadora y vuelva a colocarla en la sartén. Cuando vuelva a hervir, añadir las espinacas y el bacalao y dejar que todo hierva unos cinco minutos. Agrega los garbanzos cocidos y déjalos cocer un minuto.
  • Apagamos el fuego, agitamos la sartén agarrando la sartén por el asa y luego reposicionamos el contenido. Sobre el resto de los ingredientes ponemos los huevos duros cortados en cuartos, y luego los ponemos en la misma sartén donde se cuecen para servir a los comensales de allí.