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Guiso de Acelga y Patatas

Guiso de Acelga y Patatas

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Guiso de Acelga y Patatas

INGREDIENTES

  • 1 lata de acelga en conserva (escurrida)
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate, picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega las patatas y el tomate, cocinando por unos minutos.
  3. Incorpora el caldo de verduras y las acelgas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  4. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

 

Imagen: https://www.cocinacaserayfacil.net/acelgas-con-patatas-y-zanahorias-rehogadas/

Judías verdes al estilo mediterráneo

Judías verdes al estilo mediterráneo

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INGREDIENTES

  • 1 frasco de judías verdes en conserva
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de queso feta en cubos
  • 1/2 cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurre las judías verdes y colócalas en un bol.
  2. Añade las aceitunas negras, la cebolla cortada en finas rodajas y los cubos de queso feta.
  3. Aliña con aceite de oliva, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve como una ensalada fresca con sabor mediterráneo.

 

Imagen: https://www.lecturas.com/recetas/judias-verdes-mediterranea-pinones-jamon-tomate_16458.html

 

Guiso de pochas blancas y verdes

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INGREDIENTES

  • 1 bote de nuestras pochas blancas y verdes.
  • 1 cebolla, picada.
  • 1 pimiento verde, picado.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 2 tomates maduros, pelados y picados.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 ramita de romero fresco (opcional).

ELABORACIÓN

  1. Preparar el sofrito:
    • En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    • Añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
  2. Añadir el tomate y el laurel:
    • Incorpora los tomates picados y la hoja de laurel al sofrito. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
  3. Agregar las pochas:
    • Escurre las pochas blancas y verdes de Tienda Cooperativa El Campo y agrégalas a la cazuela.
    • Remueve con cuidado para que se integren bien en la salsa, y añade una ramita de romero para dar más sabor, si lo deseas.
  4. Cocinar el guiso:
    • Deja cocinar el guiso a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirve caliente, decorado con una ramita de romero fresco si lo prefieres.

 

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún y Espinacas

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INGREDIENTES

  • 1 lata de pimientos del piquillo de Conservas Lodosa
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Preparar el relleno: Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan.
  2. Mezclar el relleno: Escurre el atún y añádelo a la sartén con las espinacas. Remueve bien y vierte la nata para cocinar. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla espese. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Rellenar los pimientos: Con cuidado, rellena cada pimiento del piquillo de Conservas Lodosa con la mezcla de atún y espinacas.
  4. Gratinar (opcional): Coloca los pimientos rellenos en una fuente apta para horno. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima y gratina en el horno precalentado a 200°C durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.
  5. Servir: Sirve los pimientos calientes, acompañados de una ensalada o como entrante.

 

Espárragos blancos con salsa de mejillones

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INGREDIENTES

  • 1 bote de espárragos blancos en conserva (unos 8 espárragos)
  • 250 g de mejillones frescos o en conserva
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  • Cocinar los mejillones: Si utilizas mejillones frescos, límpialos bien y cuécelos al vapor con el vaso de vino blanco hasta que se abran (unos 5-7 minutos). Reserva el caldo de cocción. Si utilizas mejillones en conserva, escúrrelos y reserva el líquido.
  • Preparar la salsa: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la chalota y el ajo, y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
  • Incorporar la nata y el caldo: Añade la nata líquida a la sartén y un poco del caldo de los mejillones reservado (si es necesario). Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo para que la salsa espese ligeramente. Salpimienta al gusto.
  • Añadir los mejillones: Incorpora los mejillones a la salsa y cocina durante 2 minutos más para que se mezclen los sabores.
  • Montar el plato: Coloca los espárragos blancos en un plato, preferiblemente escurridos y a temperatura ambiente. Vierte la salsa de mejillones por encima y decora con cebollino fresco picado.
  • Servir: Acompaña con un buen pan para disfrutar de esta deliciosa combinación de espárragos suaves y una salsa cremosa con el toque marino de los mejillones.

 

Mermelada de Pimientos Rojos

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INGREDIENTES

  • 1 bote de pimientos rojos en conserva
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre de manzana o vinagre balsámico
  • 1/2 taza de agua
  • El zumo de medio limón

ELABORACIÓN

1.Preparar los pimientos:

Escurre los pimientos rojos en conserva y pícalos en tiras finas o en pequeños trozos, según prefieras la textura de la mermelada.

2.Cocinar los ingredientes:

En una cacerola a fuego medio, añade los pimientos picados, el azúcar, el vinagre y el agua. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

3.Cocinar a fuego lento:

Deja que la mezcla hierva suavemente y luego baja el fuego. Cocina durante unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. La mermelada comenzará a espesar conforme el líquido se reduzca.

4.Añadir el limón:

Cuando la mermelada haya reducido y esté tomando una consistencia espesa, añade el zumo de limón. Cocina durante 5 minutos más para darle un toque de frescura y conservarla mejor.

5.Envasar:

Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, viértela en frascos de cristal previamente esterilizados. Cierra bien los frascos y, si deseas que la mermelada dure más tiempo, puedes hacer un baño maría durante 15 minutos.

receta fácil rápida casera conservas de alta calidad

Ensalada Rápida de Pepinillos Encurtidos

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receta fácil rápida casera conservas de alta calidad

INGREDIENTES

  • 1 taza de pepinillos encurtidos en rodajas
  • 1 tomate grande, cortado en cubos
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de perejil fresco para decorar (opcional

ELABORACIÓN

  1. En un tazón grande, mezcla los pepinillos encurtidos, el tomate, la cebolla y el aguacate.
  2. En un pequeño recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  4. Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve de inmediato.
menestra de verduras saludable

Menestra de Guisantes y Zanahorias

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menestra de verduras saludable

INGREDIENTES

  • 1 frasco de menestra de guisantes y zanahorias en conserva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla pequeña, picada en cubos pequeños
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • 1 tomate maduro, rallado
  • 100 ml de caldo de verduras o agua
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

ELABORACIÓN

  1. Preparar las verduras: Abre el frasco de menestra de guisantes y zanahorias en conserva y escurre bien el líquido. Reserva las verduras.
  2. Sofreír los aromáticos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
  3. Añadir el jamón: Incorpora los taquitos de jamón serrano a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen bien.
  4. Agregar el tomate: Añade el tomate rallado y cocina durante unos 3-4 minutos hasta que el tomate se haya reducido y se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
  5. Incorporar las verduras: Añade los guisantes y zanahorias en conserva a la sartén junto con la hoja de laurel. Remueve con cuidado para no romper las verduras. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
  6. Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras o agua en la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que las verduras absorban todos los sabores.
  7. Ajustar la sazón: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
  8. Servir: Sirve la menestra caliente, decorada con un poco de perejil fresco picado por encima. Es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de pimientos

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INGREDIENTES

  • 250 ml de leche.
  • 1 cucharada sopera de harina de trigo.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Nuez moscada en polvo.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 150 ml de nata para cocinar.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • Aceite de oliva y sal.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 puerro.
  • Pimientos del piquillo en conserva
  • 300 gr de bacalao.

ELABORACIÓN

  1. Si el bacalao está salado, hay que desalinizarlo. Para hacer esto, use sus dedos para buscar espinas y quitarlas, y posiblemente la piel. Córtalo en cubos muy pequeños y colócalo en un bol. Llene con agua y deje reposar durante 10 minutos. Cambia el agua nuevamente después de 10 minutos, luego colócalo en un colador con agua fría, revuelve a mano durante unos minutos para que suelte completamente la sal, y listo.
  2. Si el bacalao ha sido desalado, simplemente retire todos los huesos y la piel y córtelo en cubos muy pequeños.
  3. Cortar los tallos verdes y las raíces de los puerros, quitar la capa más externa, y también pelar las cebollas y picar todo finamente. Para ello utilizamos una picadora manual y conseguimos picar todo en segundos sin llorar! También puedes hacerlo con un cuchillo.
  4. En una sartén con un poco de aceite y sal, añadimos la cebolla y los puerros a fuego medio y dejamos que se cocinen poco a poco para que se ablanden pero no se doren en unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Retire de la sartén.
  5. Cortar el bacalao en trocitos pequeños, desmenuzarlo, y cuando saques la cebolla y los puerros de la sartén, añadir un poco de aceite y el bacalao y sofreír a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que empiece a dorarse. Sácalo de la olla cuando hayas terminado.
  6. En la misma sartén, vamos a preparar la salsa. Pon la mantequilla en una cacerola y caliéntala a fuego lento, cuando se derrita, agrega la harina y bate con unas varillas hasta formar una pasta uniforme y sin grumos.
  7. A continuación, añade la leche poco a poco y remueve con un palito hasta que espese (unos 10 minutos). Sazone con pimienta negra recién molida y nuez moscada, pero no agregue sal, como lo hace incluso el bacalao desalado.
  8. Añadimos a la salsa nuestro bacalao cocido, la mitad de la cebolla y nuestro cebollino cocido y mezclamos todo bien. Retirar del fuego y probar la mezcla por si hay que corregir de sal.
  9. Ahora vamos a preparar la salsa del piquillo. Para ello, colocamos la otra mitad de la cebolla y el cebollín que reservamos a fuego medio en una cacerola, luego añadimos el vino. Esperar 2-3 minutos hasta que se evapore el alcohol y añadir la nata y los 2 pimientos del piquillo que reservamos.
  10. Deje que todo se cocine junto a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego con una batidora de mano, hasta que la salsa esté suave.
  11. Ahora es el momento de rellenar los pimientos, toma uno en tu mano como si fuera un cono y rellénalo con una cuchara de postre,
    sírvelos frente a tus invitados favoritos y cubre con la salsa.
Fuente e imagen: https://www.recetasdeescandalo.com/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-bacalao-con-salsa-de-pimientos/

Alubias con verduras

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INGREDIENTES:

  •  1 bote de alubias blancas (TiendacooperativaLodosa)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN:
  1. Troceamos en pequeño todas las verduras menos el tomate. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la zanahoria con los pimientos.
  2. Cuando se ablanden ponemos los puerros y el ajo y lo dejamos cocinar 5 min.
  3. Rallamos el tomate y lo ponemos en la cazuela con el pimentón, lo removemos y lo dejamos cocinar 2 min más.
  4. Añadimos las alubias escurridas y enjuagadas, si hace falta echamos un poco de agua, corregimos de sal y dejamos que hierva a fuego lento por 5 min.

 

Fuente e imagen: Más de 60 recetas fáciles con botes y latas de conserva (pequerecetas.com)