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Flan de pimientos del piquillo con salsa de anchoas

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INGREDIENTES

  • Pimientos del piquillo
  • Pimienta
  • Nata
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de gelatina

ELABORACIÓN

  • Remoje las hojas de gelatina en agua fría.
  • Pincelar 4 moldes de flan individuales con aceite.
  • Combina los chiles con su líquido, la crema, una pizca de sal y pimienta recién molida en un procesador de alimentos y calienta en la estufa sin dejar que hierva.
  • Agrega la gelatina escurrida, retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco.
  • Distribuirlo entre moldes engrasados ​​y enfriar en heladera por 4 horas.
  • Vierta la nata, las anchoas, el cebollino y el perejil picado en el vaso de la batidora y mezcle hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Sazone con pimienta recién molida.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20210122183098/flanes-pimientos-piquillo-salsa-anchoas/

Croquetas con pimientos del piquillo

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INGREDIENTES

  • Pimientos del piquillo
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Sal
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Leche
  • Pan rallado
  • Huevo

ELABORACIÓN

  • Utilizamos pimientos del piquillo preparados en conserva.
  • Prepara la salsa derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego alto, fríe la harina y agrega poco a poco la leche tibia, revolviendo constantemente para que no queden grumos.
  • Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar unos minutos.
  • Escurrir los pimientos y mezclar con la salsa.
  • Extender la mezcla sobre una bandeja, y cuando esté caliente, tapar con papel film y dejar enfriar en la nevera unas 2 horas.
  • Batir los huevos.
  • Dar forma redonda u ovalada a las croquetas con las manos y pasarlas por la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
  • Calienta mucho aceite en una sartén a fuego alto y fríe las croquetas hasta que estén doradas.
  • Secarlas con papel de cocina y dejarlas tal cual o añadir algunas salsas -queso, yogur, mayonesa, etc.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20210913195941/croquetas-pimientos-piquillo/

Arroz con espárragos blancos

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INGREDIENTES

  • ½ cebolla blanca
  • 2 ajos tiernos
  • 1 diente de ajo
  • 15 tomates secos
  • 280-300 gramos de arroz bomba
  • 1’5 litros aprox. de caldo de carne o de jamón (o de verduras para hacerlo vegetariano)
  • 8 espárragos blancos
  • 80 gramos de jamón serrano en dados (opcional)
  • unas hojas de cebollino
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal.

ELABORACIÓN

  • Pelamos la cebolla y picamos en brunoise, pelamos los ajos tiernos y picamos finos, pelamos por último el ajo seco y córtalo en finas láminas. Ponemos una olla a calentar con un poco de aceite de oliva y estos tres ingrediente. Cuando estos se doren añadimos los tomates secos picados.
  • Damos un par de vueltas y añadimos el arroz bomba, después de nacararlo, echamos el caldo y lleva a ebullición a fuego fuerte y con la olla tapada. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y destapamos, mientras se va cocinando lo movemos de vez en cuando para que quede más meloso.
  • Tostamos los espárragos en una parrilla con un poco de aceite de oliva virgen extra, añade una pizca de sal. Retiramos la parrilla del fuego y añadimos el jamón a los espárragos para que cojan un poco de calor y desprendan su sabor.
  • Ponemos la mitad de los espárragos en el arroz y mezcla bien. Lavamos, secamos y picamos el cebollino.
Fuente e imagen: https://gastronomiaycia.republica.com/2019/04/29/arroz-con-esparragos-blancos-a-la-parrilla-un-arroz-meloso-delicioso-y-original/

Alubias con combinado de verduritas

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INGREDIENTES

  • 1 bote de alubias blancas (TiendacooperativaLodosa)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva

ELABORACIÓN

  • Troceamos en pequeño todas las verduras, menos el tomate. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la zanahoria con los pimientos.
  • Cuando se ablanden ponemos los puerros y el ajo y lo dejamos cocinar 5 min.
  • Rallamos el tomate y lo ponemos en la cazuela con el pimentón, lo removemos y lo dejamos cocinar 2 min más.
  • Añadimos las alubias escurridas y enjuagadas, si hace falta echamos un poco de agua, corregimos de sal y dejamos que hierva a fuego lento por 5 min.
Fuente e imagen: https://www.pequerecetas.com/receta/recetas-botes-latas-conserva/

Croquetas de garbanzos con guisantes y habas

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INGREDIENTES

  • Bote de guisantes
  • Bote de habas
  • Bote de garbanzos
  • Sal
  • Aceite de girasol
  • Cebolla
  • Ajo
  • Cilantro
  • Comino molido
  • Pan rallado

ELABORACIÓN

  • Prepara los botes de conserva.
  • Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar las hojas de cilantro, secar y picar.
  • Haz la salsa de yogur. Exprime un limón. Mezcla la mitad del jugo con yogur natural y la mitad de ajo y cilantro picados, sazona con sal y pimienta recién molida. Reserva.
  • Hacer la masa. En un procesador de alimentos, combine los guisantes y garbanzos escurridos, los chalotes y la mitad restante del jugo de limón, el ajo picado y el cilantro. Sazone con sal y pimienta, una cucharadita de comino molido y un poco de aceite. Mezcle bien hasta obtener una masa bien mezclada pero ligeramente granulosa.
  • Dar forma y freír las croquetas. Formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freír en abundante aceite de girasol a 170º hasta que estén doradas. Escurrirlas con papel de cocina.
  • Dar forma y freír las croquetas. Sirve las croquetas muy calientes con la salsa de yogur en un bol aparte.
Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/croquetas-garbanzos-guisantes-y-habas-salsa-yogur_9093.html

Habitas con morcilla

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INGREDIENTES

  • Bote de habitas
  • Patatas
  • Ajos
  • Vino blanco
  • Agua
  • Sal
  • Perejil
  • Cebolla
  • Morcilla
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes y cocerlas en un cazo con agua hirviendo durante 15 minutos.
  • Escurrir las patatas y reservar el agua de cocción.
  • Pelar y cortar los dientes de ajo, luego agregar un poco de aceite a la sartén para dorar.
  • Pelar y picar la cebolla, agregar y cocinar. Añadir una cucharada de harina y sofreír.
  • Agregue las hojas de menta limpias, vierta el vino y agregue las habas peladas.
  • Humedezca con 7-8 cucharadas de sopa de patata y cocine durante 10-12 minutos. Cubra la tapa y apague el fuego.
  • La morcilla se pela, se corta en rodajas y se fríe por ambos lados. Retire el exceso de aceite pasándolos a un plato con papel absorbente.
  • Disponer las habitas en un plato hondo con las patatas y cubrir con unas rodajas de morcilla.
  • Se puede decorar con una ramita de perejil.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/habas-morcilla-3313.html

Corazones de alcachofas con jamón y cebollita

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INGREDIENTES

  • Bote de corazones de alcachofas
  • Ajo
  • Limón
  • Sal
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Cebolla
  • Jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Utilizamos un bote de corazones de alcachofa.
  • Luego los escurrimos y los dejamos reposar.
  • Picar la cebolla y el ajo. Cortamos la cebolla en juliana y al mismo tiempo cortamos el ajo.
  • Ahora, vamos a cortar el jamón serrano en trocitos pequeños.
  • Luego, en una sartén con aceite de oliva caliente, sofreír la cebolla y el ajo durante unos minutos a fuego medio
  • Una vez cocidas las cebollas, añadimos los corazones de alcachofas y el jamón y salteamos unos minutos, cuando estén dorados, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  • Una vez lista nuestra preparación, empezamos a emplatar: En un plato, servimos los corazones de alcachofas junto con el jamón, con un poco de pimienta.
  • Finalmente, sazone con aceite de oliva, jugo de limón y perejil fresco picado si lo desea.
Fuente e imagen: https://jetextramar.com/recetas/corazones-de-alcachofa-salteados-con-jamon/

Empanada de pollo con pimientos del piquillo

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INGREDIENTES

  • Bote de pimientos del piquillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pechuga de pollo
  • Pisto o sanfaina
  • Chistorra

ELABORACIÓN

  • Cortar la chistorra en trocitos y dorar en la sartén.
  • Cuando tengan un bonito color, apaga el fuego y córtalos en trocitos muy pequeños con ayuda de unas tijeras. Retire de la olla y reserve.
  • En el mismo aceite que soltará la chistorra, dorar las piezas de pollo.
  • Luego repetimos la operación de cortarlos en trozos más pequeños con unas tijeras.
  • Añadimos pisto casero y mezclamos con la chistorra que nos quedó.
  • Estirar la masa de hojaldre, extender la mezcla por encima y cubrir con 8 pimientos del piquillo partidos por la mitad.
  • Cubrimos con otra lámina de masa, abrimos una pequeña ventana para que salga el vapor, y pellizcamos los bordes.
Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/empanada-pollo-chistorra-pimientos-piquillo-receta-perfecta-para-compartir

Tarta con mermelada de ciruelas

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INGREDIENTES

  • Bote de mermelada de ciruelas
  • Magdalenas
  • Zumo de limón
  • Mantequilla
  • Huevos
  • Azúcar
  • Nata de repostería
  • Yogur
  • Nueces

ELABORACIÓN

  • Trituramos las magdalenas unos segundos.

  • Añadimos la mantequilla y mezclamos.
  • Forre el fondo de un molde redondo removible de 24 cm de diámetro con papel de hornear.
  • Metemos la mezcla de muffin y mantequilla en el molde y la distribuimos a mano de manera uniforme.
  • Coloque en el refrigerador durante unos 30 minutos.
  • Trituramos la ralladura de limón.
  • Añadimos el azúcar y trituramos.
  • Añada el yogur y la nata.
  • Añada los huevos y el zumo de limón y bata.
  • Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla que acabamos de hacer sobre la base del muffin.
  • Precaliente el horno a 160 grados y hornee por 20 minutos. Subimos la temperatura a 180º y horneamos durante unos 20-30 minutos.
  • Una vez cocido, retire el pastel del horno y enfríe a temperatura ambiente.
  • Mezclar la mermelada con las nueces y cubrir el bizcocho con esta mezcla.
  • Lo metemos en el frigorífico. Desmoldar, servir frío.
Fuente e imagen: https://www.thermorecetas.com/cheesecake-con-mermelada-de-ciruelas-y-nueces/

Ensalada integral

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INGREDIENTES

  • Bote de bonito
  • Piña
  • Limón
  • Arroz integral
  • Comino
  • Nueces
  • Cebolla
  • Pollo
  • Kale
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Combine el arroz integral con pollo, col rizada, cebolla, bonito y nueces en un tazón.
  • Agrega el aceite de oliva, el comino y el jugo de limón; sal y pimienta.
  • Sirva la ensalada encima de las rodajas de piña.
Fuente e imagen: https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/ensalada-integral/