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Tortilla Española con Pimientos del Piquillo

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INGREDIENTES

  • 4 patatas medianas
  • 6 huevos
  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. Cortar y freír las patatas: Pela y corta las patatas en rodajas finas. En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y fríe las patatas junto con la cebolla picada hasta que estén blandas y doradas. Sazona con sal.
  2. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
  3. Agregar los pimientos: Corta los pimientos del piquillo en tiras finas y agrégales a la mezcla de huevo.
  4. Mezclar todo: Escurre las patatas y la cebolla fritas y mézclalas con los huevos batidos y los pimientos.
  5. Cocinar la tortilla: En una sartén grande, calienta el resto del aceite de oliva y vierte la mezcla de huevos, patatas y pimientos. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén dorados. Luego, con cuidado, voltea la tortilla para cocinarla por el otro lado durante 5 minutos más.
  6. Servir: Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de este clásico con un toque especial!

Imagen:https://recetinesasgaya.blogspot.com/2011/07/tortilla-de-patatas-paja.html

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bonito del Norte y Mayonesa Casera

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bonito del Norte y Mayonesa Casera

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Pimientos del Piquillo Rellenos de Bonito del Norte y Mayonesa Casera

INGREDIENTES

  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 200 g de bonito del norte en conserva
  • 1 cucharada de mayonesa casera
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. Escurre el bonito del norte y desmenúzalo con un tenedor.
  2. En un bol, mezcla el bonito con la mayonesa y la mostaza. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Rellena cada pimiento del piquillo con la mezcla de bonito.
  4. Sirve los pimientos rellenos como aperitivo o entrante fresco y sabroso.

Imagen: https://recetinas.com/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-atun/

Guiso de Pochas con Bacalao

Guiso de Pochas con Bacalao

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Guiso de Pochas con Bacalao

INGREDIENTES

  • 400g de Pochas de Lodosa
  • 300 g de bacalao desalado, en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 tomate, pelado y picado
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado

ELABORACIÓN

  1. En una cazuela grande, calienta aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
  2. Añade el tomate y la hoja de laurel, y cocina por unos minutos.
  3. Incorpora las pochas y el bacalao, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
  4. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil antes de servir.

Imagen: https://www.lecturas.com/recetas/pochas-bacalao_11561.html

alcachofas

Tosta de Alcachofas, Jamón y Queso de Cabra

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INGREDIENTES

  • 1 frasco de Alcachofas de Lodosa (escurridas y cortadas en mitades)
  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de queso de cabra en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel (opcional)
  • Pimienta negra al gusto
  • Rúcula o canónigos para decorar

ELABORACIÓN

  1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
  2. Coloca una loncha de jamón sobre cada tosta, seguido de las alcachofas y una rodaja de queso de cabra.
  3. Agrega un toque de pimienta negra y un chorrito de miel si deseas un sabor dulce-salado.
  4. Decora con rúcula o canónigos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
  5. ¡Perfecto como entrante o aperitivo!

Imagen: https://www.dia.es/recetas/receta/guisantes-salteados-con-jamon

Guisantes Salteados con Jamón

Guisantes Salteados con Jamón

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Guisantes Salteados con Jamón

INGREDIENTES

  • 400 g de guisantes al natural
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas hojas de menta (opcional) para decorar

ELABORACIÓN

  1. Preparar los ingredientes: Si usas guisantes enlatados o congelados, escúrrelos y enjuágalos. Reserva.
  2. Saltear el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y fragante, cuidando que no se queme.
  3. Agregar el jamón: Incorpora los taquitos de jamón a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén crujientes.
  4. Incorporar los guisantes: Añade los guisantes a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un toque de menta fresca para un sabor extra.
  6. Servir: Retira del fuego y sirve caliente como guarnición o plato principal. Decora con unas hojas de menta si lo deseas.

 

Imagen: https://www.dia.es/recetas/receta/guisantes-salteados-con-jamon

solomillo con mermelada

Solomillo de Cerdo con Mermelada de Ciruela de Conservas Lodosa

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solomillo con mermelada

INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo (alrededor de 500 g cada uno)
  • 4 cucharadas de mermelada de ciruela de Conservas Lodosa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de romero fresco (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de caldo de carne o vino tinto (para la salsa)
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. Preparar los solomillos: Salpimenta los solomillos de cerdo al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los solomillos por todos los lados durante unos 5-7 minutos hasta que se forme una costra dorada. Retíralos y resérvalos.
  2. Preparar la salsa: En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el ajo picado. Sofríelo durante un minuto hasta que esté fragante. Luego, agrega la mermelada de ciruela de Conservas Lodosa, la mostaza Dijon y el caldo de carne o vino tinto. Remueve bien para que se integren los sabores y deja reducir la salsa durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
  3. Añadir los solomillos: Vuelve a colocar los solomillos en la sartén junto con la salsa. Añade la ramita de romero si la estás utilizando para darle un toque de aroma. Cocina los solomillos a fuego lento durante 8-10 minutos, bañándolos ocasionalmente con la salsa para que se impregnen bien del sabor.
  4. Reposo y corte: Una vez cocidos, retira los solomillos del fuego y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos en rodajas gruesas.
  5. Servir: Sirve las rodajas de solomillo acompañadas de la salsa de mermelada de ciruela, decorando con el romero fresco. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada verde fresca.

 

Imagen: https://rafatrujillo.wordpress.com/2012/04/10/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-ciruelas/

Guiso de Acelga y Patatas

Guiso de Acelga y Patatas

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Guiso de Acelga y Patatas

INGREDIENTES

  • 1 lata de acelga en conserva (escurrida)
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate, picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega las patatas y el tomate, cocinando por unos minutos.
  3. Incorpora el caldo de verduras y las acelgas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  4. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

 

Imagen: https://www.cocinacaserayfacil.net/acelgas-con-patatas-y-zanahorias-rehogadas/

Judías verdes al estilo mediterráneo

Judías verdes al estilo mediterráneo

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INGREDIENTES

  • 1 frasco de judías verdes en conserva
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de queso feta en cubos
  • 1/2 cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurre las judías verdes y colócalas en un bol.
  2. Añade las aceitunas negras, la cebolla cortada en finas rodajas y los cubos de queso feta.
  3. Aliña con aceite de oliva, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve como una ensalada fresca con sabor mediterráneo.

 

Imagen: https://www.lecturas.com/recetas/judias-verdes-mediterranea-pinones-jamon-tomate_16458.html

 

Guiso de pochas blancas y verdes

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INGREDIENTES

  • 1 bote de nuestras pochas blancas y verdes.
  • 1 cebolla, picada.
  • 1 pimiento verde, picado.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 2 tomates maduros, pelados y picados.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 ramita de romero fresco (opcional).

ELABORACIÓN

  1. Preparar el sofrito:
    • En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    • Añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
  2. Añadir el tomate y el laurel:
    • Incorpora los tomates picados y la hoja de laurel al sofrito. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
  3. Agregar las pochas:
    • Escurre las pochas blancas y verdes de Tienda Cooperativa El Campo y agrégalas a la cazuela.
    • Remueve con cuidado para que se integren bien en la salsa, y añade una ramita de romero para dar más sabor, si lo deseas.
  4. Cocinar el guiso:
    • Deja cocinar el guiso a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirve caliente, decorado con una ramita de romero fresco si lo prefieres.

 

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún y Espinacas

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INGREDIENTES

  • 1 lata de pimientos del piquillo de Conservas Lodosa
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Preparar el relleno: Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan.
  2. Mezclar el relleno: Escurre el atún y añádelo a la sartén con las espinacas. Remueve bien y vierte la nata para cocinar. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla espese. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Rellenar los pimientos: Con cuidado, rellena cada pimiento del piquillo de Conservas Lodosa con la mezcla de atún y espinacas.
  4. Gratinar (opcional): Coloca los pimientos rellenos en una fuente apta para horno. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima y gratina en el horno precalentado a 200°C durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.
  5. Servir: Sirve los pimientos calientes, acompañados de una ensalada o como entrante.