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Ensaladilla rusa


INGREDIENTES

  • Bote de aceitunas
  • Sal
  • Patatas
  • Huevos
  • Latas de atún
  • Pimientos del piquillo
  • Picadillo de encurtidos
  • Mayonesa

ELABORACIÓN

  • Comience con huevos cocidos. Calentar una sartén u olla con abundante agua para cubrir completamente los huevos al introducirlos, y llevarlos a ebullición a fuego medio-alto. Añade una pizca de sal y una cucharada de vinagre para que, si los huevos se rompen en el agua, las claras cuajen rápidamente y no se extiendan demasiado.
  • Cuando el agua hierva, echa los huevos en la cuchara uno a uno e introdúcelos en el agua con un movimiento suave con ayuda. Deja que se cocinen durante 10 minutos, sácalos de la sartén y ponlos en un bol con agua fría y unos cubitos de hielo para que se detenga la cocción, empiecen a enfriarse y estén perfectos.
  • Ahora vamos con las patatas. La forma más práctica, sabrosa y rápida de hacerlo es al vapor, aunque puedes sumergirlas en agua hirviendo de la forma clásica durante unos 20-25 minutos o hasta que estén blandas, te lo recomiendo.
  • Lava las patatas, córtalas por la mitad, ponlas en una caja y cuécelas en el microondas o en cualquier recipiente adecuado. Vierta 50 ml de agua en el fondo y colóquelo en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos. Si las pinchas con un tenedor y ves que están cocidas, las puedes sacar, pero si aún falta un poco, dales un minuto más y vuelves a hacer la prueba. Deje que la corteza se abra para que se enfríe y reserve.
  • Mientras preparas los ingredientes restantes. Cortar las aceitunas en cuartos. Escurrir el aceite de la lata de atún y desmenuzar.
  • Pelar los huevos duros y triturarlos en un plato con un tenedor. Cuando las papas estén listas y frías, pélelas con las manos, colóquelas en un tazón grande y macháquelas con un tenedor hasta que tengan una textura quebradiza. A algunas personas les gusta cortarlos en trozos pequeños, ya depende del gusto.
  • Añadir la mitad de la mayonesa y una pizca de sal al bol de patatas y mezclar bien con las patatas, siempre con un tenedor. Añade las aceitunas, el atún, los huevos duros, el puré de patata marinado y el resto de la mahonesa (no toda, reserva un poco para verter después por encima), luego mezcla todos los ingredientes para que queden bien repartidos. Pruébalo por si tienes que corregirlo de sal.
  • Ahora aplane la ensalada en el tazón y extienda la mayonesa restante encima.
    Corte los pimientos en tiras, adorne la ensalada encima, cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para comer para que esté fresco.

Fuente e imagen: https://www.recetasdeescandalo.com/prepara-una-ensaladilla-rusa-tradicional-receta-e-ingredientes/

Menestra de verduras con jamón


INGREDIENTES

 

  • Bote de menestra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patata
  • Sal
  • Cebolla
  • Agua
  • Judías verdes
  • Harina
  • Jamón
  • Coliflor

 

ELABORACIÓN

 

  • Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Las lavamos y las cortamos en dados para que todo quedara bien mezclado. Cortar las judías verdes y la coliflor.

  • En una olla echamos agua hasta cubrir las verduras, un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Calentar a fuego alto y cuando hierva, agregar las verduras troceadas y seguir cocinando a fuego medio durante unos 30 minutos.

  • Añadir las patatas y la coliflor cuando el proceso anterior tarde 10 minutos, ya que con 18-20 minutos de cocción es más que suficiente, no queremos que las verduras queden demasiado cocidas, aunque en este caso tampoco estarán al dente, recién cocinado.

  • Mientras se cocinan nuestras verduras, ponemos el aceite de oliva virgen extra en la sartén y comenzamos con la salsa. A fuego medio, agregue el jamón y la cebolla. Freímos.

  • Agregue una cucharada de harina y mezcle bien. Luego vierta dos cucharadas del caldo de las verduras hervidas y mantenga a fuego lento durante unos minutos.

  • Una vez que las cebollas están transparentes, el jamón está dorado. Retire la olla del fuego y reserve.

  • Después de que las verduras estén cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas. Póngalos en un tazón y agregue la salsa sobre las verduras.

  • Servimos el guiso y lo aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre o mahonesa si lo preferimos. Podemos acompañarlo con huevos duros, picatostes o incluso huevos escalfados.

Fuente e imagen: https://www.recetasderechupete.com/menestra-de-verdura-con-jamon/12501/

Ensaladilla con encurtidos


INGREDIENTES

 

  • Patata
  • Bote de zanahoria, pepino, cebollitas, alcaparras.
  • Huevos
  • Atún
  • Mayonesa
  • Aceitunas
  • Mostaza

 

ELABORACIÓN

 

  • Cuece las patatas con la piel puesta y pélalas cuando se hayan enfriado un poco. Los cortamos en cubos.

  • Agregue atún picado, variantes picadas, aceitunas en rodajas y dos claras de huevo duro.

  • Para la salsa, mezcle una cucharada de mostaza con mayonesa, ajuste el nivel de sal y agréguela a las papas.

  • Mezclar cuidadosamente sin destruir los ingredientes.

  • Adorne con yemas de huevo picadas, unas aceitunas en rodajas y unas hojas de perejil.

  • Refrigere por unas horas para permitir que los sabores se mezclen.


Fuente e imagen: https://www.vanitatis.elconfidencial.com/gastronomia/2017-06-20/receta-de-ensaladilla-de-encurtidos-sutil-contraste-de-sabores_1401751/

Pastel con mermelada de fresas


INGREDIENTES

 

  • Bote de mermelada de fresa
  • Crema para batir
  • Frutos rojos
  • Leche condensada
  • Pan de gofre

 

ELABORACIÓN

 

  • Combine la crema batida y la mermelada, batiendo hasta que se formen picos rígidos.

  • Poner un poco de nata en un plato y colocar encima un gofre con un poco de nata por encima. Construya capas intercalando estos dos componentes.
  • Sobre la última capa de crema, decora con frutas y termina la pasta con leche condensada desmenuzada.

Fuente e imagen: https://www.cocinadelirante.com/postre/como-hacer-torta-de-waffles

Judías verdes con patatas


INGREDIENTES

 

  • Bote de judías verdes
  • Ajo
  • Agua
  • Patata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

ELABORACIÓN

 

  • Hervir 2 tazas de agua en una cacerola.
  • Utiliza un bote de judías verdes.
  •  Las patatas se pelan y se cortan en cubitos, como un guiso.
  •  Agregue las judías verdes y las patatas, la olla, sazone y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Pelar los dientes de ajo, cortarlos en rodajas finas y freírlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Cuando estén dorados, espolvorea los frijoles refritos sobre los frijoles, cocina por 2 minutos para combinar los sabores y sirve.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/judias-verdes-patatas-3149.html

Crema de guisantes


INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Caldo de verduras
  • Patatas
  • Bote de guisantes tiernos

 

ELABORACIÓN

 

  • Rehogar las cebollas picadas en aceite de oliva en una sartén.
  • Añadir patatas peladas y cortadas en cuartos y 350 ml. sopa de verduras.
  • Agregue sal y pimienta al gusto y cocine hasta que las papas estén tiernas. A continuación, agregue los guisantes y revuelva durante unos minutos.
  • Mezcle la mezcla y ajuste la sal según sea necesario.
  • Sirva con crema de guisantes y mezcle con 1 gota de aceite de oliva virgen extra.
  • Si usa guisantes congelados para la receta, debe saltearlos con las cebollas hasta que estén cocidos.
Fuente e imagen: https://www.bonduelle.es/blog/articulo/las-mejores-recetas-con-guisantes/2695/2695

Pochas a la navarra


INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Agua
  • Tomates
  • Puerro
  • Ajos
  • Pimentón picante
  • Aceite virgen extra
  • Pimentón rojo
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Zanahoria
  • Bote de pochas a la navarra

 

ELABORACIÓN

 

  • En una cazuela, ponemos el contenido del bote de pochas a la navarra. Agregue las zanahorias, peladas y cortadas en 3 pedazos, la cabeza de ajo entera (sin pelar), los pimientos verdes, la cebolla y tres tomates. Sazonar y cocinar a fuego lento durante 35 minutos.
  • Retire las verduras de la olla y páselas por el puré de pasas.
  • Agregue el puré resultante a la olla y mezcle suavemente.
  • Deje que todo se cocine junto durante 5-10 minutos.
  • Cortar los pimientos rojos en dados y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté listo, retira la sartén del fuego, deja que se enfríe un poco y agrega el pimentón.
  • Revuelva bien y agregue a los frijoles. Comer en verduras.
Fuente e imagen: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/pochas-navarra-11096.html

Ensalada de encurtidos


INGREDIENTES

 

  • Bote de pepinillos
  • Tomases
  • Encurtidos de zanahoria
  • Aceitunas
  • Tofu
  • Guindillas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Agua
  • Salsa de soja

 

ELABORACIÓN

 

  • Cortar el tofu en cubos pequeños, colocar en un bol con el condimento, tapar y dejar en remojo en el frigorífico durante una hora.
  • Por otro lado, en una ensaladera, coloca los brotes y agrega el tofu remojado, reservando un poco del aderezo para el paso final. Mezclamos el tofu con los brotes de soja para llenarlos de sabor mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Lave y corte los tomates en trozos pequeños, corte el aceite por la mitad y agregue a la ensalada junto con los pepinos encurtidos, las zanahorias en rodajas y las semillas de calabaza.
  • Mezcle todos los ingredientes y finalmente agregue el condimento restante y los chiles verdes para decorar.
Fuente e imagen: https://www.veganissima.es/recetas/ensalada-con-encurtidos

Habas con butifarra y hierbabuena


INGREDIENTES

 

  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Hierbabuena
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Caldo de carne
  • Tomates
  • Cebolla
  • Butifarra
  • Panceta
  • Habas en conserva

 

ELABORACIÓN

 

  • Cortar el tocino en tiras y saltear en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté fragante. Después de freír, retirar a una sartén baja.
    Dos.
  • En la misma olla, sofreír la cebolla y el ajo picados.
  • Cuando empiece a dorarse, añade los tomates cortados en dados, remueve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
    Cuatro
  • Transfiere la salsa a la sartén, agrega los frijoles y fríe todo junto por 5 minutos.
  • Añadimos el pimentón de la vera e inmediatamente añadimos el caldo, el tomillo, la hierbabuena, la sal y la pimienta negra recién molida.
  • Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Coloque la salchicha entera sobre los frijoles y continúe cocinando durante 15 minutos.
  • Retire la salchicha y cocine hasta que los frijoles estén tiernos. Agregue un poco más de caldo si es necesario.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/2012011256432/habas-butifarra-legumbres/

Borrajas rehogadas


INGREDIENTES

 

  • Cebolla
  • Cucharadas de aceite
  • Perejil
  • Sal
  • Diente de ajo
  • Jamón serrano
  • Borraja en conserva

 

ELABORACIÓN

 

  • Usando guantes de goma y un Scotch Brite, raspe los tallos de borraja fresca de arriba a abajo para quitar la piel áspera y las espinas. Lávelos, córtelos en trozos regulares y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. En el caso de que la borraja sea fresca, si no utilicé borraja en conserva y se ahorra el primer paso.
  • Escúrralos, refrésquelos en agua helada y consérvelos. Caliente el aceite en una sartén grande y saltee la cebolla y el ajo picados. Corta el jamón en trozos pequeños y dale la vuelta varias veces antes de que la cebolla y el ajo cambien de color.
  • Añadir la borraja escurrida y saltear a fuego medio. Espolvorear perejil picado sobre la borraja y sofreír unos minutos más para servir. Puedes añadir unas cucharadas de agua de cocción mientras se sofríe la borraja.
Fuente e imagen: https://www.semana.es/recetas/receta-borrajas-rehogadas-20140228-00145605/3