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Menestra con verduras

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INGREDIENTES

  • Bote de menestra en conserva
  • Judía verde
  • Coliflor
  • Cebolla
  • Harina
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Primero tienes que preparar las verduras, pelar y trocear las que necesites, contando con un bote de muestra que incluye zanahoria y guisantes.
  • Cocemos todas las verduras menos la cebolla y la coliflor en una cazuela con agua, sal y un poco de aceite.
  • Después de 15 minutos, agregue la coliflor y cocine por otros 10 minutos para que las verduras estén cocidas pero no demasiado blandas.
  • Vierta un poco de aceite en una sartén y fría las cebollas.
  • Añadir una cucharada de harina, vino blanco y 4 o 5 cucharadas de verduras cocidas y dejar cocinar unos minutos.
  • Una vez escurridas las verduras, las volvemos a poner en la cazuela, añadimos el contenido de la olla, removemos.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/tecnicas-de-cocina/galeria/20210419187911/como-hacer-menestra-de-verduras/2/
Cardo con almendras img

Cardo en conserva con almendras

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INGREDIENTES

  • Bote de cardo.
  • Sal
  • Cebolla
  • Leche
  • Almendras
  • Cebolla
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Perejil

ELABORACIÓN

  • Utilizamos cardo en conserva.
  • Picamos finamente la cebolla y la sofreímos lentamente en aceite, añadimos un poco de harina y el caldo del cardo y un vaso de leche, cuidando que no quede ni muy líquida ni muy espesa.
  • Cuando la salsa espese un poco, sazone con sal y agregue el cardo cocido.
  • Espolvorear con almendras tostadas.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/2014120475499/cardos-crema-almendras/
Acelga con huevos img

Acelga con huevos y tomate

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INGREDIENTES

  • Bote de acelgas
  • Tomate
  • Cebolla
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Menta
  • Queso

Para el «dukkah»

  • Avellanas
  • Almendras
  • Semillas de sésamo
  • Comino
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN

  • Horneamos todos los ingredientes de «dukkah» en una sartén, excepto la sal.
  • Los metemos en un robot de cocina, añadimos sal y troceamos ligeramente para que no se haga una pasta y quede una mezcla suelta.
  • Escurrir las acelgas preparadas del bote.
  • Pelar y picar la cebolla y saltearla en una cazuela con un poco de aceite y sal.
  • Agregue tomates naturales enlatados triturados, una pizca de sal y azúcar, lleve a ebullición a fuego alto, cubra, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Mezcle las acelgas con los tomates y sazone con una cucharada de «dukkah».
  • Ponemos esta mezcla en un recipiente apto para horno y batimos con cuidado los huevos por encima.
  • Sazone ligeramente y agregue queso de cabra desmenuzado.
  • Lo metemos en el horno y lo sacamos cuando veamos que las claras se han solidificado.
  • Retire con cuidado, decore con hojas de menta y sirva.
  • Servimos el resto del «dukkah» en un tazón pequeño para que todos pudieran servir más según fuera necesario.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20200207160028/receta-huevos-acelgas-tomate-dukkah/
Ensalada de pasta img

Ensalada de pasta integral con bonito

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INGREDIENTES

  • Bote de bonito
  • Pasta integral
  • Calabacín
  • Setas
  • Tomate
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Queso

ELABORACIÓN

  • Cuece la pasta en agua con una pizca de sal según las instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos.
  • Freír las rodajas de calabacín en una sartén, añadir las setas, medio diente de ajo picado y un poco de agua. Deja que se cocine durante unos minutos.
  • Lavar y cortar el pimiento naranja en tiras y cocinar a la parrilla con un poco de aceite y una pizca de sal.
  • Mezcle la pasta con bonito picado, calabacín, pimientos, champiñones, tomates crudos y picados y alcaparras en una ensaladera.
  • Agregue una pizca de sal, una pizca de aceite de oliva y un poco de queso parmesano en rodajas.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20190613143901/receta-ensalada-pasta-integral/
Guisantes img

Crema de guisantes y verduras

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INGREDIENTES

  • Bote de guisantes
  • Patatas
  • Cebolla
  • Caldo de verdura
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva en una sartén.
  • Añadir las patatas peladas y cortadas en cuartos y 350ml.
  • Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las papas estén tiernas. A continuación, agregue los guisantes y revuelva durante unos minutos.
  • Triturar la mezcla y destilar la sal si es necesario.
  • Servir con crema de guisantes y añadir 1 gota de aceite de oliva virgen extra.
Fuente e imagen: https://www.bonduelle.es/blog/articulo/las-mejores-recetas-con-guisantes/2695/2695
Arroz al curry con garbanzos img

Arroz al curry con garbanzos

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INGREDIENTES

  • Bote de garbanzos
  • Arroz
  • Cebolla
  • Pimienta
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Sepia
  • Curry
  • Aceite de oliva
  • Perejil

ELABORACIÓN

  • Mide el arroz en un vaso y calcula el caldo doble y medio a cocinar. Caliente el caldo y retire del fuego.
  • Lavar y trocear las sepias y sofreírlas unos minutos.
  • Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos.
  • Añadimos el arroz y sofreímos durante 1 minuto, añadimos el curry y mezclamos. Vierta el caldo caliente, sazone y cocine por 20 minutos.
  • Enjuague y escurra los garbanzos, agréguelos a la cacerola y cocine por otros 5 minutos.
  • Espolvorear el arroz con perejil picado.
Fuente e imagen: https://www.clara.es/recetas/verdura-legumbres/recetas-que-puedes-hacer-con-bote-garbanzos_11585
Cardo Navideño img

Cardo con almendras

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INGREDIENTES

  • Bote de cardo
  • Harina
  • Sal
  • Aceite
  • Ajo
  • Almendras
  • Leche
  • Perejil
  • Limón

ELABORACIÓN

  • Utilizamos uno de nuestros botes de cardo.
  • Pelar los ajos, cortarlos en rodajas finas y freírlos en una sartén honda con 4 cucharadas de aceite hasta que se doren.
  • Espolvorear con 1 cucharada de harina y tostar, revolver.
  • Agregue la leche, sazone y cocine, revolviendo, hasta obtener una salsa ligera y sin grumos.
  • Triture ligeramente las almendras enteras, agréguelas a la salsa bechamel y cocine por 2 minutos.
  • Vierta la salsa. Dorar las hojuelas de almendra en una sartén sin aceite.
  • Distribuya los cardos entre los platos, vierta sobre la salsa y decore con almendras fileteadas y perejil picado.
Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/cardo-navideno-almendras_3837.html

Garbanzos guisados con curry

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INGREDIENTES

  • Bote de garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Judías verdes
  • Curry
  • nabo
  • Cebolletas
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Puerro
  • Zanahorias
  • Tomates

ELABORACIÓN

  • Cocine los garbanzos, los puerros, los rábanos, las cebollas, las judías verdes y las zanahorias en abundante agua.
  • Agregue sal y cocine a fuego lento hasta que los garbanzos se ablanden. Reserva.
  • Cortar los tomates pelados, dos o tres chalotes y un pimiento verde en cubos finos.
  • Primero sofreímos las chalotas y los pimientos, cuando estén cocidos añadimos los tomates y los ajos enteros sin pelar, que retiraremos después.
  • Agregue una cucharadita de curry a la salsa. Remover.
  • Cuando los garbanzos estén blandos, añádelos a la salsa con un poco de caldo y cocina durante otros 10 o 15 minutos.
Fuente e imagen: https://www.hola.com/cocina/recetas/20201020177622/guiso-garbanzos-verduras-curry/

Canelones rellenos de espárragos y queso

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INGREDIENTES

  • Espárragos blancos
  • Pimienta
  • Placas de canelones
  • Sal
  • Tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zanahorias
  • Cebollino
  • Queso blanco

ELABORACIÓN

  • Pelar los tomates y quitar las semillas. Raspe y lave las zanahorias. Cocinar en una cacerola con agua con sal durante 8 minutos. Escúrralos y refrésquelos en agua fría.
  • Mezclar el queso con el cebollino limpio y picado, sal y pimienta. Conservar esta preparación en el frigorífico. Cuece los discos de canelones en agua con sal hasta que estén al dente, retíralos con una espumadera y colócalos sobre un paño para que escurran.
  • Divida la mezcla de queso sobre los canelones. Añadir los dados de tomate y zanahoria y los espárragos, y enrollarlos. Rociar con un poco de aceite, espolvorear con cebollino limpio y picado y servir.
Fuente e imagen: https://www.lecturas.com/recetas/canelones-rellenos-verdura-y-queso_69.html

Alubias blancas con chorizo

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INGREDIENTES

  • Bote de alubias blancas
  • Sal
  • Chorizo
  • Aceite
  • Tomates
  • Pimentón
  • Panceta
  • Laurel
  • Puerro
  • Ajo
  • Cebolla

ELABORACIÓN

  • El primer paso de esta receta es preparar una olla grande llena de agua y sal para cocinar los ingredientes.
  • Pelar y trocear las verduras que forman la base de nuestro plato, los tomates, media cebolla, 2 dientes de ajo y los puerros.
  • A continuación, añadiremos las alubias, utilizaremos un bote en conserva.
  • Pondremos estos ingredientes en una olla que se debe tapar con tres dedos más o menos de agua. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo así durante una hora aproximadamente.
  • Cuando preparamos la salsa con media cebolla y ajo le da un rico sabor al plato.
  • Una vez terminada la cocción del plato que cocinamos con las alubias, las sacamos y las trituramos. Junto con la salsa, los licuaremos para darle una mejor textura a los frijoles y un buen caldo.
  • En este punto añadimos la salchicha y el tocino en cubos.
  • Tendremos todos los sabores que se deben combinar durante unos 45 minutos a baja temperatura.
Fuente e imagen: https://okdiario.com/recetas/alubias-chorizo-1908311