Entradas

alcachofas

Tosta de Alcachofas, Jamón y Queso de Cabra


INGREDIENTES

  • 1 frasco de Alcachofas de Lodosa (escurridas y cortadas en mitades)
  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de queso de cabra en rodajas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel (opcional)
  • Pimienta negra al gusto
  • Rúcula o canónigos para decorar

ELABORACIÓN

  1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y crujientes.
  2. Coloca una loncha de jamón sobre cada tosta, seguido de las alcachofas y una rodaja de queso de cabra.
  3. Agrega un toque de pimienta negra y un chorrito de miel si deseas un sabor dulce-salado.
  4. Decora con rúcula o canónigos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
  5. ¡Perfecto como entrante o aperitivo!

Imagen: https://www.dia.es/recetas/receta/guisantes-salteados-con-jamon

Guisantes Salteados con Jamón

Guisantes Salteados con Jamón

Guisantes Salteados con Jamón


INGREDIENTES

  • 400 g de guisantes al natural
  • 100 g de jamón serrano en taquitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas hojas de menta (opcional) para decorar

ELABORACIÓN

  1. Preparar los ingredientes: Si usas guisantes enlatados o congelados, escúrrelos y enjuágalos. Reserva.
  2. Saltear el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y fragante, cuidando que no se queme.
  3. Agregar el jamón: Incorpora los taquitos de jamón a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén crujientes.
  4. Incorporar los guisantes: Añade los guisantes a la sartén y mezcla bien. Cocina todo junto durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un toque de menta fresca para un sabor extra.
  6. Servir: Retira del fuego y sirve caliente como guarnición o plato principal. Decora con unas hojas de menta si lo deseas.

 

Imagen: https://www.dia.es/recetas/receta/guisantes-salteados-con-jamon

solomillo con mermelada

Solomillo de Cerdo con Mermelada de Ciruela de Conservas Lodosa

solomillo con mermelada


INGREDIENTES

  • 2 solomillos de cerdo (alrededor de 500 g cada uno)
  • 4 cucharadas de mermelada de ciruela de Conservas Lodosa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de romero fresco (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de caldo de carne o vino tinto (para la salsa)
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. Preparar los solomillos: Salpimenta los solomillos de cerdo al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los solomillos por todos los lados durante unos 5-7 minutos hasta que se forme una costra dorada. Retíralos y resérvalos.
  2. Preparar la salsa: En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade el ajo picado. Sofríelo durante un minuto hasta que esté fragante. Luego, agrega la mermelada de ciruela de Conservas Lodosa, la mostaza Dijon y el caldo de carne o vino tinto. Remueve bien para que se integren los sabores y deja reducir la salsa durante 3-4 minutos hasta que espese ligeramente.
  3. Añadir los solomillos: Vuelve a colocar los solomillos en la sartén junto con la salsa. Añade la ramita de romero si la estás utilizando para darle un toque de aroma. Cocina los solomillos a fuego lento durante 8-10 minutos, bañándolos ocasionalmente con la salsa para que se impregnen bien del sabor.
  4. Reposo y corte: Una vez cocidos, retira los solomillos del fuego y déjalos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos en rodajas gruesas.
  5. Servir: Sirve las rodajas de solomillo acompañadas de la salsa de mermelada de ciruela, decorando con el romero fresco. Puedes acompañar este plato con puré de patatas, verduras asadas o una ensalada verde fresca.

 

Imagen: https://rafatrujillo.wordpress.com/2012/04/10/solomillo-de-cerdo-con-salsa-de-ciruelas/

Guiso de Acelga y Patatas

Guiso de Acelga y Patatas

Guiso de Acelga y Patatas


INGREDIENTES

  • 1 lata de acelga en conserva (escurrida)
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate, picado
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega las patatas y el tomate, cocinando por unos minutos.
  3. Incorpora el caldo de verduras y las acelgas. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
  4. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

 

Imagen: https://www.cocinacaserayfacil.net/acelgas-con-patatas-y-zanahorias-rehogadas/

Judías verdes al estilo mediterráneo

Judías verdes al estilo mediterráneo


INGREDIENTES

  • 1 frasco de judías verdes en conserva
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de queso feta en cubos
  • 1/2 cebolla morada
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Escurre las judías verdes y colócalas en un bol.
  2. Añade las aceitunas negras, la cebolla cortada en finas rodajas y los cubos de queso feta.
  3. Aliña con aceite de oliva, un poco de orégano, sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve como una ensalada fresca con sabor mediterráneo.

 

Imagen: https://www.lecturas.com/recetas/judias-verdes-mediterranea-pinones-jamon-tomate_16458.html

 

Guiso de pochas blancas y verdes


INGREDIENTES

  • 1 bote de nuestras pochas blancas y verdes.
  • 1 cebolla, picada.
  • 1 pimiento verde, picado.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • 2 tomates maduros, pelados y picados.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 ramita de romero fresco (opcional).

ELABORACIÓN

  1. Preparar el sofrito:
    • En una cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
    • Añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
  2. Añadir el tomate y el laurel:
    • Incorpora los tomates picados y la hoja de laurel al sofrito. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.
  3. Agregar las pochas:
    • Escurre las pochas blancas y verdes de Tienda Cooperativa El Campo y agrégalas a la cazuela.
    • Remueve con cuidado para que se integren bien en la salsa, y añade una ramita de romero para dar más sabor, si lo deseas.
  4. Cocinar el guiso:
    • Deja cocinar el guiso a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirve caliente, decorado con una ramita de romero fresco si lo prefieres.

 

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún y Espinacas


INGREDIENTES

  • 1 lata de pimientos del piquillo de Conservas Lodosa
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Preparar el relleno: Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se reduzcan.
  2. Mezclar el relleno: Escurre el atún y añádelo a la sartén con las espinacas. Remueve bien y vierte la nata para cocinar. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla espese. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. Rellenar los pimientos: Con cuidado, rellena cada pimiento del piquillo de Conservas Lodosa con la mezcla de atún y espinacas.
  4. Gratinar (opcional): Coloca los pimientos rellenos en una fuente apta para horno. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima y gratina en el horno precalentado a 200°C durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore.
  5. Servir: Sirve los pimientos calientes, acompañados de una ensalada o como entrante.

 

Espárragos blancos con salsa de mejillones


INGREDIENTES

  • 1 bote de espárragos blancos en conserva (unos 8 espárragos)
  • 250 g de mejillones frescos o en conserva
  • 100 ml de nata líquida para cocinar
  • 50 g de mantequilla
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

  • Cocinar los mejillones: Si utilizas mejillones frescos, límpialos bien y cuécelos al vapor con el vaso de vino blanco hasta que se abran (unos 5-7 minutos). Reserva el caldo de cocción. Si utilizas mejillones en conserva, escúrrelos y reserva el líquido.
  • Preparar la salsa: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la chalota y el ajo, y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
  • Incorporar la nata y el caldo: Añade la nata líquida a la sartén y un poco del caldo de los mejillones reservado (si es necesario). Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo para que la salsa espese ligeramente. Salpimienta al gusto.
  • Añadir los mejillones: Incorpora los mejillones a la salsa y cocina durante 2 minutos más para que se mezclen los sabores.
  • Montar el plato: Coloca los espárragos blancos en un plato, preferiblemente escurridos y a temperatura ambiente. Vierte la salsa de mejillones por encima y decora con cebollino fresco picado.
  • Servir: Acompaña con un buen pan para disfrutar de esta deliciosa combinación de espárragos suaves y una salsa cremosa con el toque marino de los mejillones.

 

Mermelada de Pimientos Rojos


INGREDIENTES

  • 1 bote de pimientos rojos en conserva
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre de manzana o vinagre balsámico
  • 1/2 taza de agua
  • El zumo de medio limón

ELABORACIÓN

1.Preparar los pimientos:

Escurre los pimientos rojos en conserva y pícalos en tiras finas o en pequeños trozos, según prefieras la textura de la mermelada.

2.Cocinar los ingredientes:

En una cacerola a fuego medio, añade los pimientos picados, el azúcar, el vinagre y el agua. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

3.Cocinar a fuego lento:

Deja que la mezcla hierva suavemente y luego baja el fuego. Cocina durante unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. La mermelada comenzará a espesar conforme el líquido se reduzca.

4.Añadir el limón:

Cuando la mermelada haya reducido y esté tomando una consistencia espesa, añade el zumo de limón. Cocina durante 5 minutos más para darle un toque de frescura y conservarla mejor.

5.Envasar:

Retira la mermelada del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, viértela en frascos de cristal previamente esterilizados. Cierra bien los frascos y, si deseas que la mermelada dure más tiempo, puedes hacer un baño maría durante 15 minutos.

receta fácil rápida casera conservas de alta calidad

Ensalada Rápida de Pepinillos Encurtidos

receta fácil rápida casera conservas de alta calidad


INGREDIENTES

  • 1 taza de pepinillos encurtidos en rodajas
  • 1 tomate grande, cortado en cubos
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de perejil fresco para decorar (opcional

ELABORACIÓN

  1. En un tazón grande, mezcla los pepinillos encurtidos, el tomate, la cebolla y el aguacate.
  2. En un pequeño recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  4. Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve de inmediato.