Tapenade o tapenada. Paté de aceitunas negras casero paso a paso


INGREDIENTES

  • 300 g. de aceitunas negras en conserva
  • 1 diente de ajo
  • 5 tomates secos
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 2 filetes de anchoas y parte del aceite de oliva que trae la lata (si no os gusta con anchoa, calculad la cantidad de sal para la crema)
  • 10 g. de piñones o nueces
  • 1 cucharadita de alcaparras (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Deshuesar las aceitunas negras y reservar. Si estaban deshuesadas, las escurrimos del líquido en el bote y las añadimos al vaso mezclador.
  2. Agregue todos los ingredientes excepto el aceite de oliva virgen extra (también el aceite de lata de anchoas) y bata con una batidora hasta que se forme una pasta o una crema.
  3. Agregue aceite de oliva a la mezcla según sea necesario hasta que se combine.

Fuente e imagen: https://www.recetasderechupete.com/olivada-de-aceituna-negras-o-tapenade/7046/