Tiramisú de melocotón
INGREDIENTES
- 250 gramos de queso mascarpone
- 250 gramos de yogur natural
- 100 gramos de azúcar glas
- 3 melocotones
- 100 ml. de leche
- bizcochos de soletilla, magdalenas o restos de bizcocho (a vuestra elección).
ELABORACIÓN
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En un bol, mezclar el queso mascarpone, los yogures y el azúcar glas. Batimos con una batidora de varillas, montamos un poco la mezcla para que quede más aireada, espesa e integrada. Reservamos.
- Escurrimos los melocotones, dos de ellos los cortamos en daditos y reservamos. Echamos en un cuenco la leche y el tercer melocotón, y triturar hasta que quede cuanto más líquido mejor. Reservamos.
- Colocamos en fondo de los recipientes donde vayamos a servir el tiramisú una capa de bizcocho a trozos y empalamos bien con la leche de melocotón. A continuación ponemos una capa de melocotón a trocitos y sobre ésta una capa de crema de mascarpone.
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Adornamos con trocitos de melocotón y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
