Tortilla Española con Pimientos del Piquillo

 

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INGREDIENTES

• 4 patatas medianas
• 6 huevos
• 1 bote de pimientos del piquillo
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

1. Cortar y freír las patatas: Pela y corta las patatas en rodajas finas. En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y fríe las patatas junto con la cebolla picada hasta que estén blandas y doradas. Sazona con sal.
2. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
3. Agregar los pimientos: Corta los pimientos del piquillo en tiras finas y agrégales a la mezcla de huevo.
4. Mezclar todo: Escurre las patatas y la cebolla fritas y mézclalas con los huevos batidos y los pimientos.
5. Cocinar la tortilla: En una sartén grande, calienta el resto del aceite de oliva y vierte la mezcla de huevos, patatas y pimientos. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que los bordes estén dorados. Luego, con cuidado, voltea la tortilla para cocinarla por el otro lado durante 5 minutos más.
6. Servir: Sirve la tortilla caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de este clásico con un toque especial!