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Puré de judías blancas y lima

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INGREDIENTES

 

  • 400 g de judías blancas
  • 50 g de almendras picadas
  • zumo de 1 lima
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano picado

 

ELABORACIÓN

 

  • Lavamos las alubias de la olla y los escurrimos.
  • Ponlos en una licuadora con jugo de lima, ajo y almendras hasta que quede una crema muy blanda.
  • Añadimos aceite poco a poco para ablandar el conjunto. Agregue el orégano y mezcle a mano.
  • Corregimos la sal en el puré.
  • Finalmente, hornee algunas rebanadas de pan y luego extiéndalas frenéticamente.

 

Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/pure-de-judias-blancas-y-lima-receta

Hummus de lentejas y almendras

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INGREDIENTES

 

  • 400 gr de nuestras lentejas
  • Un diente de ajo
  • 40 gr de semillas de sésamo
  • 10 almendras
  • 5 gr de comino molido
  • 30 gr de zumo de limón
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr Agua
  • Cilantro fresco
  • Sal

 

ELABORACIÓN

 

  • En una sartén pequeña tostamos las semillas de sésamo a fuego medio, cuidando de no quemarlas. Mientras tanto exprimiremos medio limón, eso es. Escurrimos las lentejas del tarro de albañil y las lavamos.
  • Una vez listos los ingredientes, los ponemos en el vaso de un robot de cocina. Lentejas, diente de ajo (pelado y sin gérmenes), ajonjolí tostado, almendras crudas, comino molido, zumo de limón, algunas hojas frescas de cilantro, aceite de oliva virgen extra, agua y una cucharadita de sal. Picamos hasta formar una pasta homogénea y lista para consumir.
  • Podemos acompañarlo con un chorrito de aceite de oliva, almendras picadas y tostadas, y un par de lentejas para darle un toque de textura y un sabor especialmente interesante.

 

Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-de-hummus-de-lentejas-el-aperitivo-que-te-va-a-encantar

Bocaditos de alubias negras y cuscús

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INGREDIENTES

 

  • 50 gramos de alubias negras ya cocidas
  • cuarto de cebolla,
  • 100 gramos de cuscús ya cocido
  • sal a gusto,
  • pizca de pimienta negra molida
  • cucharada de aceite de oliva.

 

ELABORACIÓN

 

  • Primero picamos las cebollas muy finamente, y luego las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Luego debemos poner todos los ingredientes, incluida la sal y la pimienta negra, en el vaso de un robot de cocina y aplastarlos hasta que los ingredientes comiencen a juntarse en forma de masa húmeda.
  • Con las manos limpias formaremos bolitas o botanas y las colocaremos en un molde para hornear previamente rociado, o untaremos papel antiadherente en el fondo.
  • En un horno potente a 200 ° C, cocine por 40 minutos o hasta que las bolas estén doradas por todos lados, por eso es importante darle la vuelta cada 10 o 15 minutos. Déjelos enfriar en el horno para que queden crujientes y dorados antes de consumirlos en estado tibio o frío.

 

Fuente e imagen: https://www.vitonica.com/recetas-saludables/bocaditos-de-alubias-negras-y-cuscus-receta-saludable-para-el-picoteo

Garbanzos con chocolate negro

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INGREDIENTES

 

 

ELABORACIÓN

  • Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja adecuada. Escurre el líquido de los garbanzos. Enjuague los frijoles debajo del grifo con un colador para escurrir el agua. Sazone con canela en polvo y vainilla en polvo u otras especias de pastelería en un bol.
  • Extienda en una sola capa en una bandeja y hornee a fuego medio alto durante aproximadamente 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si empiezan a saltar demasiado pronto, baje la temperatura del horno. Sacar y guardar.
  • Prepare una bandeja o plato con papel pergamino antiadherente limpio. Derretir el chocolate en una palangana hasta que quede homogéneo, terso y terso, cuidando que no introduzca aire. Agrega los garbanzos y revuelve suavemente para cubrirlos.
  • Distribuirlos en una bandeja para formar pequeños montones para hacer «chocolates», o si es mejor tener unidades sueltas, verterlas en una sola capa. Deje enfriar hasta que se seque y el chocolate cuaje.

 

Fuente e imagen: https://www.directoalpaladar.com/postres/garbanzos-chocolate-negro-sorprendente-snack-dulce-para-capricho-saludable

Garbanzos especiados tostados

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INGREDIENTES

 

  • 1 bote de garbanzos de Conservas Lodosa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 y ½ cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • pimienta negra
  • sal

 

ELABORACIÓN

  • Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja. Escurrimos los garbanzos y enjuagamos con agua varias veces para eliminar el sabor del líquido de lata. Sécalos suavemente con papel de cocina.
  • Ponga el aceite de oliva y las especias en un bol y sazone. Ponga los garbanzos en un bol, agregue el condimento y revuelva suavemente. Extienda una capa de garbanzos en una bandeja para hornear.
  • Hornee durante unos 40-50 minutos, revolviendo cada 10-15 minutos, hasta que se doren, pero no se quemen. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.

 

Fuente e imagen: https://www.vitonica.com/recetas-saludables/garbanzos-especiados-tostados-al-horno-receta-saludable

Crema de melocotón en almíbar

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INGREDIENTES

 

  • 4 melocotones en almíbar
  • 2 yogures griegos naturales sin azúcar
  • 4 cucharadas soperas de leche condensada

 

ELABORACIÓN

  • Comenzamos por echar en el vaso de la batidora, los melocotones en cortados en pequeño, la leche condensada y los yogures. Batimos todo hasta que se forme una crema homogénea y fina.
  • Probamos si está bien de dulce. Dejamos en el frigorífico un par de horas.
  • Repartimos en copas adornos al gusto (fideos de chocolate, cereales.) y echamos la mezcla en las copas, si está muy espesa podemos aligerar con leche líquida fría.

 

Fuente e imagen: https://www.petitchef.es/recetas/postre/crema-de-melocoton-fid-1521289

Alcachofas a la romana

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INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:
  1. Empezamos por fundir a fuego lento en una olla la pastilla de especias de ajo y perejil. Cuando este liquida, la dejamos enfriar. Batimos los huevos y añadimos la pastilla de ajo y perejil liquida y condimentamos añadiendo un poco de sal.
  2. Cortamos las alcachofas en cuartos y secamos bien con un papel absorbente. Pasamos por harina y luego por la mezcla de huevo, ajo y perejil. Ponemos aceite de oliva en una sartén, cuando este caliente freímos las alcachofas hasta que estén doradas. Una vez estén fritas, absorbemos el aceite con papel.
Fuente e imagen: Alcachofas a la romana | Recetas Gallina Blanca

Alcachofas con jamon

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INGREDIENTES:

  • 16 corazones de alcachofas de bote
  • 200 g de jamón serrano
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
  1. Escurrimos los corazones de alcachofa, los cortamos a la mitad y reservamos.
  2. Cortamos el jamón en tacos, calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos los tacos de jamón. Cuando estén dorados incorporamos la harina, removemos con una cuchara de madera y añadimos un vaso de agua poco a poco, siempre removiendo dejamos cocinar 2 minutos.
  3. Añadimos las alcachofas y dejamos que se cocine todo junto por unos 2 minutos para que se mezclen los sabores.
Fuente e imagen: Más de 60 recetas fáciles con botes y latas de conserva (pequerecetas.com)

Corazones de alcachofa en cama de patatas

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INGREDIENTES:

  • 1 bote corazones de alcachofa
  • 1 patata
  • 1 trozo mantequilla
  • 1 cucharadita salsa de trufa
  • Tacos jamón
ELABORACIÓN:

  1. Cocemos la patata entera. Después le quitamos la piel y la trituramos con la batidora añadiendo un trozo de mantequilla, una cucharada de salsa de trufa y sal.

  2. Ponemos el puré de patata trufado en una fuente y colocamos uno a uno los corazones de alcachofa.

  3. Cortamos el jamón en taquitos muy pequeños, y los doramos ligeramente en una sartén. Los ponemos por encima de las alcachofas y el puré. Por último, le damos un calentón en el horno a máxima potencia, y servimos bien caliente.

 

Fuente e imagen: Corazones de alcachofa sobre cama de patata trufada y jamón Receta de Laura AO- Cookpad

Guisantes con bacon y cebolla

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INGREDIENTES:

  • 600 gramos de guisantes Tienda cooperativa del campo
  • 300 gramos de cebolla
  • 200 gramos de bacon en lonchas
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 300 mililitros de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
ELABORACIÓN:
  1. Pela las cebollitas y sofríelas con 4 cucharadas de aceite durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado. Limpia el bacon, retirando la corteza y las ternillas, y trocéalo. Incorpora la mayor parte del beicon y la hojita de laurel lavada, y deja cocer durante un par de minutos, mezclando a veces.
  2. Salpimienta e incorpora el pimentón. Remueve hasta que se integre, vierte el vino y cuece unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Añade el caldo y los guisantes y cuece unos 6 o 7 minutos más, hasta que las cebollas estén tiernas. Fríe el resto del bacon en un poco de aceite y retira. Reparte los guisantes y las cebollitas en platos, y sírvelos con el bacon frito.

 

Fuente e imagen: Guisantes con beicon y cebolleta – Lecturas